重庆高级酒店厨房热水工程厂家

酒店厨房工程排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用。重庆高级酒店厨房热水工程厂家

酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。 如结构面积限制，相对单独的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。厨房是食品加工的场所，应该保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房内不能有卫生间，不能存放受潮变质的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。无锡酒店厨房改造工程价格酒店厨房分主厨房和若干个辅助厨房。

厨房排烟工程设计原则：1、厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，之后无法起到空调的作用。一般，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。2、厨房通风工程的排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，是为了减少油烟中油滴在风道内附着的可能行，避免长时间运行后，风道集聚大量油污，造成排烟效果下降。

酒店厨房设备工程基本概念：是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞机、榨压汁机等。消毒和清洗类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。酒店厨房热水工程，是为适应高级酒店需要24小时不间断热水供应提出的工程方案。

酒店厨房设备工程是指酒店厨房里面所用到的为酒店餐饮服务的设备工程的总称。酒店厨房里面大致可以分为灶具（炉具）设备、排烟通风设备、炊事机械设备、调理设备、保温制冷设备等五大类。把这五大类看成一个整体进行产品制造，工程测量、设计、安装调试的工作就是人们通说的酒店厨房设备工程。它主要分以下几个步骤进行：首先，要把酒店厨房进行装修，水和电都要布置安装妥当。准确测量厨房设备长度、宽度和高度，包括厨房内的柱子等物体都要明确标注；绘出厨房的平面图，必要时还要设计出立体图。其次，根据酒店需要，酒店厨房设备厂家按照厨房图纸进行各种设备的摆放，中间需要和厨师长协商，确定各种设备的尺寸，进而合理的画出设备的CAD摆放图，为了直观有时需要设计出3D立体效果图。这样设备的清单及其规格也就出来了。酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间等，要有顺畅的通道。重庆高级酒店厨房热水工程厂家

酒店厨房设备的安装应在厨房装修和卫生工作完成后进行。重庆高级酒店厨房热水工程厂家

酒店厨房热水工程，是为适应高级酒店需要24小时不间断热水供应提出的工程方案。一开水龙头即出热水，客人无需等待即享受到舒适的热水。因为客流量不是很均匀，高级酒店容易出现用水高峰期，但都应该保证客人用水的满意度。一次投资，长期受益，高效节能、安全环保也是酒店热水系统需要综合考虑的重要因素。众所周知，酒店热水需求量非常之大，在酒店推广热水系统不但能让酒店大幅减少供热用电成本，而且对节能减排具有重要的意义，也复合国家倡导的“绿色建筑”的潮流趋势。因此，热水工程不但很容易得到酒店等商家的青睐，还得到了地方部门的大力支持。重庆高级酒店厨房热水工程厂家

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